Italië is bij uitstek een land waar men geniet van eten. Natuurlijk, waar is eten niet één van de belangrijkste dingen in het leven? Maar Italianen hebben eten tot een kunst verheven, (net zoals ze in Florence kunst tot een kunst hebben verheven). Waar we in Nederland eigenlijk alleen uitstekende kwaliteit van eten en service verwachten in een restaurant met Michelin ster gaan ze er in Italië vanuit dat een restaurant dat beiden niet biedt het niet overleeft: er gaat simpelweg niemand eten. En zo blijkt: men kookt er smaakvol met veel streekproducten, tradities en kruiden, het assortiment is breed en vaak sterk streekgebonden. Er wordt veel vlees gegeten maar ook veel vis, veel olijfolie en tomaten. Veel graanproducten (pasta, pizza) en men heeft er goede wijn.
