De provincie #noord-holland telt ongeveer 3.000.000 inwoners en heette voorheen ‘departement Amsterlland, wat na de Franse overheersing werd veranderd in vele andere benamingen door herindelingen. De hoofdstad van Noord-Holland is Haarlem, de stad met de meeste inwoners is Amsterdam.
Noord-Holland was een belangrijk onderdeel van de Republiek der Zeven Verenigde Nederlanden (1588-1795) en de Noord-Hollanders worden door de inwoners van de andere Nederlandse provincies soms als verwaand beschouwd, Noord-Hollanders zelf halen over dit soort vooroordelen de schouders op.
Culinair arrangement Limburg
De provincie Limburg heeft ongeveer 1.125.000 inwoners en grenst aan België en Duitsland. De naam Limburg is in 1815 door Koning Willem I aan het gebied gegeven, de naam is afgeleid van het kasteel en hertogdom Limburg in het plaatsje Limbourg in de huidige provincie Luik. Voordat Limburg tot provincie werd benoemd bestond het gebied uit vele kleine gebieden die allemaal een eigen dialect hadden, dit is de reden dat elk dorp en elke stad nog steeds een eigen dialect heeft die soms veel van elkaar verschillen. Het Limburgs is sinds 1997 erkende streektaal.
Culinair arrangement Groningen
De provincie Groningen, met als hoofdstad Groningen, heeft ongeveer 585.000 inwoners en is de meest noordelijke provincie van Nederland.
Groningen als provincie wordt ook wel Stad en Ommelanden genoemd, de ‘stad’ is de Saksische stad Groningen die officieel sinds 1594 bestaat, de ‘ommelanden’ zijn de Friese landen Hunsingo, Fivelingo en het Westerkwartier. Door deze historie worden nu Nedersaksische dialecten (‘Gronings’) en Friese gesproken in de provincie Groningen.
De waddeneilanden Rottumeroog, Rottumerplaat en Zuiderduintjes zijn onderdeel van de provincie Groningen en zijn onbewoond.
Culinair arrangement Gelderland
Gelderland is de grootste provincie van Nederland als we alleen het landoppervlak meetellen (anders wint de provincie Friesland) en er wonen ongeveer 875.000 mensen. Hoewel Arnhem de hoofdstad van Gelderland is wonen de meeste inwoners in Nijmegen, en dit is dan ook de grootste stad van Gelderland.
Het gebied dat wij nu Gelderland noemen was vroeger het grensgebied tussen het Romeinse rijk en Germaanse stammen en is daardoor ook voor archeologen een interessant gebied, zo werden recent voorwerpen uit het neolithicum ontdekt welke gebruikt werden door Trechterbekervolkeren die er leefden vanaf ca. 7500 v.Chr.