Jin Hu timmert hard aan de weg met zijn Bistro Velvet in Arnhem. Naast prima recensies in zowel de Volkskrant als het NRC was er ook een positief bezoek van Michelin. Inmiddels runt hij in totaal vier zaken en opent in oktober zijn nieuwste concept in Amsterdam ‘Gin.’ En dat voor een autodidact die, naar eigen zeggen ‘vijf jaar geleden nog geen eitje kon bakken.’
Autodidact Jin Hu scoort met ‘doordachte rock ‘n roll’De recensies die Jin Hu (28) krijgt in zowel de Volkskrant als NRC, geven prima rapportcijfers weer. Intussen is er ook al een inspecteur van Michelin langsgeweest, waarmee een ‘lang en prettig gesprek’ gevoerd is. In de twee jaar dat Bistro Velvet in Arnhem nu open is, heeft Hu de aandacht op zich weten te vestigen. ‘Een inspecteur is inderdaad langs geweest en die vertelde dat Velvet getipt was door iemand die hij heel hoog had zitten. Hij had geluncht in Parijs en tikte vervolgens ons adres in om erachter te komen dat het 650 kilometer rijden was.’ Lachend: ‘Ik voelde me bijna schuldig ten opzichte van die man.’
Lees verder: Autodidact Jin Hu scoort met ‘doordachte rock ‘n roll’
Geef een reactie